오늘은 류수영님의 돼지갈비찜을만들어 보려고 한다.갈비찜은 일반적으로 배나 과일을갈아 연육을 하지만 양파, 대파만으로도 맛을 충분히 낼 수가 있다. [재료]돼지갈비 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 소금 2꼬집, 식초 1스푼, 진간장 5스푼, 참치액 5스푼, 설탕 5스푼, 케첩 2스푼, 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 듬뿍 3스푼, 후추 20바퀴, 물 500ml, 청양고추 2개 양파 1개는 채썰어주고 대파 2대는 0.5cm 길이로 썰어준다. 고기는 부유물과 뼛가루 제거를 위해 흐르는 물에 1~2번 헹구어준다. 충분히 예열한 팬에 비계쪽이바닥으로 가도록 구워준다.(*찌기 전에 고기를 굽는 이유는 잡내를 빠르게 제거할 수 있고 더 맛있게 먹을 수 있기 때문. 그리고 조리시간이 단축된다.) ..
