김치찌개는 한국의 대표적인찌개 요리 중 하나로, 매콤하고깊은 맛이 일품인 찌개다.오늘은 편스토랑 류수영님의김치찌개 레시피로 만들어 볼건데, 김치찌개에 사용되는 김치는오래 묵은 김치일수록 맛이 깊어지는데김장한지 2~3개월 된 푹 익기 전새콤달콤하고 시원한 맛이 나는김치를 사용면 더 좋다. 집에 맛있게 익은 김치가 없다면시판김치를 구매해서 밀폐용기에 담아냉장고에서 2~3주 묵혀 사용하면 된다. 김치찌개용 돼지고기는 비계가많을 수록 감칠맛이 있고 맛이 좋다.김치 양의 절반인 300g만 준비한다.김치찌개에는 돼지고기가 대표적이지만참치나 꽁치 같은 생선을 넣기도 한다. 향과 감칠맛을 위한 양파, 대파,마늘도 사용된다. 비 오고 흐린 날이면 더욱 생각나는칼칼하고 뜨끈한 김치찌개.지금 바로 시작합니다~! [재료]..
