1분요리 뚝딱이형 레시피로만들어 보는 청담동 유명고깃집 된장찌개. 된장만으로 맛을 내는 전통방식인일반 된장찌개 레시피에서 벗어나오늘은 좀 더 자극적이고 깊은 맛이나는 고깃집 된장찌개를 만들어 보았다. 쌈장은 특별할 것 없이 시판용 쌈장아무거나 준비하면 된다. 고깃집 된장찌개의 핵심 포인트!고깃집 된장찌개를 만들 때 냄비에기름을 두르고 된장과 쌈장을 넣어중약불에서 먼저 볶아주는데 된장과 쌈장을 그대로 물에 풀면맛은 나지만 특유의 구수한 향이 덜살아나기 때문! 기름에 볶아주면발효된 콩 성분과 열이 만나구수한 향을 증폭시켜준다. 또한 장 안의 단백질이 지방과만나 맛이 더 깊고 진하게 농축되어맛집 찌개만의 묵직한 맛이 살아난다. 집에서 만드는 고깃집 된장찌개 레시피.지금 바로 시작합니다~! [재료]- 된장 ..
