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들깨칼국수는 한국 전통 칼국수 요리중의 하나로 고소하면서도 진한 들깨국물이 매력적인 따뜻한 면 요리이다. 들깨는 오메가3와 식이섬유, 단백질이풍부하며 심혈관 건강에도 도움을 주는데특히 가을과 겨울철에 몸을 따뜻하게 하고기력을 보충하기 위한 음식으로들깨칼국수를 자주 먹기도 한다. 껍진 벗긴 들깨가루를 사용하면좀 더 진한 풍미가 도는데,들깨가루는 산패가 빠르게 일어나기 쉬워보관이 아주 중요하다. 산소에 노출되면산패가 빨라지므로 밀폐력이 좋은 유리병이나플라스틱 밀폐용기에 보관하는 것이 좋고냉장 보관보다는 냉동 보관 시에 장기간보관이 가능하다. 들깨칼국수를 만들 때 사용되는 면은칼국수면을 사용하는게 일반적이긴 하지만더 쫀득하고 국물 흡수도 좋은 수제비반죽을 사용하거나 쫄깃한 식감의 얇게썬 떡국 떡, 또는 부드럽..

카레는 인도의 대표 음식이지만지금은 다양하게 변형되어 각국에자리 잡은 글로벌 푸드이다. 나라마다 스타일이 다양한데한국에서는 진하고 걸쭉한 스타일, 인도는 향신료가 강하며 기름기가적은 담백한 맛,태국은 코코넛 밀크를 사용한부드럽고 이국적인 맛을 자랑한다. 다양한 여러가지 향신료를 조합해만든 카레 가루는 소화촉진, 항염,면역력 강화 등 건강에 도움을 주는건강한 향신료이다. 카레는 들어가는 재료와 조리법에따라 맛이 매번 달라지기 때문에같은 레시피라도 질리지 않고맛있게 요리를 즐길 수가 있다. 만들기는 쉽지만 진하고 깊은맛이 나서 밥만 있으면 한 그릇순삭하게 되는 마성의 메뉴. 고기를 어떻게 볶느냐에 따라서그 맛이 또 달라지는데 오늘 만드는레시피는 돼지고기 뒷다리살을이용하여 타듯이 바짝 구워주다가장시간 푹 익혀..