고기 없이 메추리알 만으로도 훌륭한밥반찬이 될 수 있는 탱글하고 단짠단짠한맛이 예술인 메추리알 장조림을쉽고 맛있게 만드는 방법! [재료]메추리알 1kg, 간장 100ml, 물550ml,흑설탕 3스푼, 물엿 2스푼, 통깨 준비된 메추리알 1kg을흐르는 찬물에 2~3번 헹구어준다. 채반에 받쳐 물기를 제거해 준다. 팬에 씻어놓은 메추리알을 모두 붓고 물 550ml도 부어준다. 간장 100ml와 흑설탕 3스푼을 듬뿍 넣어준다. 뚜껑을 덮고 강불에 끓여준다. 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 15~20분간 강불에 팔팔 끓여 졸여준다. 간장 양념이 메추리알에 골고루배이도록 중간중간 저어준다.(*중간에 맛을 봤을 때 많이 달면간장을 더 추가해 주면 좋다.) 15~20분 정도 지나 국..
