오늘의 메뉴는 퓨전 탕수요리인'가지칠리탕수'이다. 가지 튀김의 고소하고 부드러운 식감과달콤 매콤한 칠리소스의 조합이정말 매력적인 가지칠리탕수. 가지튀김의 반죽물을 만들 때 튀김가루와감자전분을 사용하였는데 특히 감자전분은수분을 빠르게 날려서 얇고 바삭한 식감을만들어 주는 핵심 재료이다. 그럼 긴 설명 없이 바로 시작해보겠습니다! [재료]- 가지 250g- 대파 1/3대- 청양고추 1개- 당근 25g- 케첩 3스푼- 고추장 1스푼- 된장 1/2스푼- 간장 1/2티스푼- 설탕 2스푼- 굴소스 1/2스푼- 알룰로스 1스푼- 식초 1스푼- 물 5스푼- 다진 마늘 1스푼- 감자전분 당근 25g을 작게 썰어주고 청양고추 1개는송송 썰어준다. 대파 1/3대도 송송 썰어주고 가지 250g은먹기 좋게 썰어주고 ..